2012/2/8 12:28

灰狼一號的美食生活 blog

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番茄土豆絲

原料：

番茄1個、土豆1個、青椒半個、木耳3朵、小泡椒10個、蔥一段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1、木耳提前泡發，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用；

2、在土豆一側橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩地放在案板上便于切片；

3、土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細絲；（參考圖4）

4、切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊；

5、炒鍋中油熱6-7成時，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調入醋和蘑菇精繼續翻炒2-3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。