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2012/2/8 18:58
在超市買(mǎi)的這只童子雞，小是小，很鮮，很嫩，雞頭雞腳都已去掉，剛好夠一頓開(kāi)了的，還有，實(shí)在是便宜，才7.8元錢(qián)吶！不買(mǎi)都覺(jué)得虧了，不買(mǎi)都覺(jué)得對(duì)不起那家超市。黨參、大棗、糯米都是現(xiàn)成的，也不用什么調(diào)味料，只需在出鍋前加少許鹽，再蓋上蓋燜5分鐘就行了。
大棗開(kāi)始只想放一枚的，一想棗也能補(bǔ)氣補(bǔ)血，一枚頂什么用？干脆放三枚，領(lǐng)會(huì)精神哈！
糯米是端午節(jié)包粽子沒(méi)用完的，抓了一小把。要是沒(méi)糯米，一般大米也行啦，領(lǐng)會(huì)精神了哈！
新’版參雞湯
原料：
做法：
將雞洗凈剪去雞屁股。大棗黨參糯米洗凈連姜片一起塞進(jìn)雞腹內(nèi)，將雞腹拉緊，倒放置鍋內(nèi)，注入涼水，沒(méi)過(guò)雞身，大火煮開(kāi)，中火煮20分鐘，小火燉20分鐘，關(guān)火后加入適量的鹽，蓋蓋燜5分鐘，即可。
肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁鮮美的參雞湯。
聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)說(shuō)法：伏天吃只雞，一年好身體。 這是從養(yǎng)身的角度來(lái)說(shuō)，進(jìn)補(bǔ)并不只是冬天需要，夏天也同樣需要，人體的水分和營(yíng)養(yǎng)隨汗液代謝的很快，會(huì)讓人覺(jué)得很虛，導(dǎo)致食欲不振、心悸不眠、頭暈?zāi)垦?、身軟疲乏，這些就是體虛的癥狀，體虛導(dǎo)致人抵抗力下降，容易得熱感冒，急性的扁桃體炎和其他上呼吸道疾病。所以，這時(shí)候就要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)了。如何提高體內(nèi)陽(yáng)氣補(bǔ)虛呢？有兩味藥材，一是黃芪二是黨參，黃芪也可以燉雞燉魚(yú)，也可以泡茶，還可以直接含在嘴里，甜絲絲的有點(diǎn)豆腥味。黃芪的好處且聽(tīng)下回分解，咱先說(shuō)黨參啦?。?/P>
黨參的好處：（百度了一下）
【性味】
性味 ，性平，味甘、微酸，歸脾，肺經(jīng)。
【功能主治】
補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。
黨參的主要功效是補(bǔ)氣。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。語(yǔ)音低沉、自覺(jué)氣短、稍一活動(dòng)就喘促的肺氣虛弱者。側(cè)重于脾胃氣虛的人，四肢無(wú)力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，這是它的一大特點(diǎn)。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。實(shí)驗(yàn)證明，黨參能使紅細(xì)胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細(xì)胞下降，服用黨參也有促使白細(xì)胞回升的效果。
這些好處也是我的參雞湯為什么不用人參而用黨參的原因。在這樣的伏天里，用人參進(jìn)補(bǔ)顯然太過(guò)，記得《二子開(kāi)店》里，大夏天，二子的爸爸不就被只人參鬧得寧愿待在水缸里面嗎？領(lǐng)會(huì)精神了一回，把人參換成黨參，不會(huì)有人說(shuō)我擅自撰改朝鮮美食參雞湯吧？！
經(jīng)典韓劇《看了又看》中有這樣一個(gè)情節(jié)，銀珠讓金珠干活，嬌氣的金珠把腰給扭了，躺在床上給媽媽告狀，金珠媽媽一聽(tīng)氣的不行，可為了金珠還是強(qiáng)顏歡笑的給銀珠燉了參雞湯，把銀珠叫來(lái)，按捺下怒火，巴結(jié)的獻(xiàn)媚的給銀珠端上了參雞湯，說(shuō)給她補(bǔ)補(bǔ)身子，看到金珠媽媽把整只白嫩嫩的雞從鍋里撈進(jìn)碗里，親手端在銀珠面前，親手撕下雞腿遞給銀珠，那只雞的香味都從電視里飄了出來(lái)......
