2012/2/8 18:57

飛雪無霜的美食博客 blog

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動(dòng)脈硬化--三彩山藥片

這道菜菜是以前的作品了，感覺拍的不好，山藥也有點(diǎn)變黑了，不過因?yàn)樯剿庍@東東非常好，它的重要成分是多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的重要作用。

原料：山藥150克、木耳5克、胡蘿卜50克。

做法：

1、山藥切片，泡在水中。

2、胡蘿卜切片。

3、木耳泡水后撕小塊。

4、鍋中放油，放入山藥片，胡蘿卜片，木耳快炒至熟，加鹽，即可。

后來看網(wǎng)上這樣說：

使用金屬刀切山藥會(huì)產(chǎn)生氧化作用，這樣可致使山藥變黑，所以在切山藥時(shí)最好作用竹刀或塑料刀。也可以將切好的山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里，等烹飪時(shí)再撈出潷水，這樣即使不馬上食用，山藥也不會(huì)變黑了。

山藥在挑選的時(shí)候選表皮光滑無傷痕，顏色均勻有光澤，不干枯，無根須的。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/102376724.html