2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為方蟹科動物中華絨螯蟹的肉或全體。

又名：河蟹、稻蟹。

性味：味咸，性寒。

說明：活血、散淤、利濕；對跌打損傷、骨折、濕熱黃疸有療效。

油炸藕蟹

配料：嫩藕250克，河蟹200克，胡蘿卜1個，植物油、面粉、精鹽、蔥段皆適量。

制法：把藕、胡蘿卜切絲，河蟹取肉，洗凈。面粉調糊，把藕絲、胡蘿卜絲、河蟹、蔥段、精鹽在糊中拌勻，做成團后下油鍋炸，炸成金黃色。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：健脾止瀉；對慢性腸炎、腹瀉、消化不良、糙皮病、腳氣病有療效。

蟹肉黃酒

配料：蟹肉2只，黃酒適量。

制法：蟹肉搗爛，取汁。

藥用：用黃酒沖服，每天2劑。

說明：通絡解毒；對乳腺炎有療效。

蟹殼末

配料：河蟹殼5個。

制法：燒灰研末。

藥用：每次6克，用開水泡服，每天3次。

說明：治小兒疳積、消化不良。

黨參河蟹湯

配料：河蟹殼10個，黨參30克，黃芪30克，當歸12克，枸杞子12克，首烏12克，血余炭8克，珍珠草20克。

制法：河蟹殼燒赤研末，其他料水煎取汁。

藥用：取汁沖服，每天2次，每次用河蟹殼末6克。

說明：治血崩。