2012/2/8 18:51

琥珀蓮子

配料：豆沙餡100克，金糕100克，干蓮子250克，糯米300克，白糖、桂花糖、冰糖適量。

制法：干蓮子稍泡，去皮和心，拿沸水氽一下，放入白糖、清水，上屜蒸六成熟。糯米稍煮后撈出，上蒸籠蒸熟，拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一層熟豬油，把蓮子擺在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平鋪其上，把豆沙餡夾在熟糯米中間，蒸透。把金糕壓成泥，與白糖一同下鍋，加水勾芡成琥珀狀黏汁，淋在蓮子上。

藥用：當點心吃。

說明：潤肺滋脾、補中益氣、養心安神；對身體虛弱有療效。

水蓮子粥

配料：蓮子20克。粳米50克。

制法：蓮子用溫水浸泡，去皮和蓮心。粳米與蓮子一同加水煮成粥。

藥用：喝粥。

說明：健脾益胃、養心。