客戶端
2013/11/2 00:34
導(dǎo)語(yǔ)：蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，今天的蘆筍刺身，簡(jiǎn)單易做，味道鮮美，讓你充分享受蘆筍爽脆的口感。
蘆筍這種蔬菜雖然價(jià)格略貴，但因它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高又具有一定的抗癌功效，所以備受百姓的寵愛(ài)。蘆筍的做法有很多，本篇分享一個(gè)特別簡(jiǎn)單易做，味道又鮮美的做法--蘆筍刺身。將蘆筍焯水冰鎮(zhèn)后蘸醬料吃就好，這種吃法可以充分感受到蘆筍爽脆的口感。
處理好的蘆筍可以放在杯子里，我個(gè)人覺(jué)得這樣放比放在盤(pán)子里好看。這一根根蘆筍好像一支支毛筆呢，而且這“筆”要蘸著醬料才有味道，哈哈。如果覺(jué)得這種吃法太“文藝”，可將蘆筍切成小段，用醬料拌勻。這樣的話可以今天吃醬油芥末口味的，明天吃爽辣豉油味的，時(shí)不常的換換口味。
蘆筍刺身
原料：
主料：蘆筍300克
輔料和調(diào)料：海鮮醬油2大勺、日式綠芥末根據(jù)個(gè)人喜好適量放、蒸魚(yú)豉油2大勺、小米辣1個(gè)，少量食鹽和食用油
做法：
1、將蘆筍洗凈有，放在案板上用削皮器將蘆筍根部的老皮去掉；
2、鍋中放入適量清水煮沸，放入少量的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油，放入蘆筍煮半分鐘后撈出；
3、撈出來(lái)的蘆筍馬上放到冰水中冷卻，涼透后撈出，瀝干水分，裝盤(pán)備用；
4、在蒸魚(yú)豉油中加入小米辣碎，第一款料汁就這樣輕松的做好了，吃的時(shí)候用爽脆的蘆筍沾食；
5、第二款醬汁也很簡(jiǎn)單，用海鮮醬油和日式綠芥末放在一起就好了。
