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2013/11/2 00:34
刀拍黃瓜是我很喜歡的一道小菜，做起來方便，吃起來也舒坦。
別的地方我不知道，但是這一季，在武漢的街頭小店，蒼蠅館子里，絕對是點單率極高的小菜。仔細想了下，不說數一數二吧，排名前三是絕對沒有問題的。
刀拍黃瓜
原料：
黃瓜、蒜末、鹽、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒。
做法：
1、黃瓜表面抹少許鹽，搓洗干凈，再用涼白開沖洗后晾干。
2、洗好的黃瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。
3、裝進大碗里，加鹽，拌勻腌10分鐘左右。
4、把腌出來的多余的黃瓜水倒凈。
5、撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
6、取油鍋爆香干辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時侯拌勻即可。
