2013/11/2 00:33

用制作的紅油做一道腰果雞絲。

原料：雞胸肉、腰果、辣椒、蔥、姜、大蒜、八角、鹽、陳醋、紫草、芝麻、紫草、白酒等。

做法：

1、雞胸肉清洗干凈，放入砂鍋中，加入切斷的蔥姜和一個八角，加入少許白酒去腥，然后放入少許鹽。

2、砂鍋上火，燒開后轉中小火5分鐘，關火，再燜5分鐘，將煮熟的雞肉取出，放涼后撕成雞絲。

3、蒜里加入少許鹽搗碎，雞絲里加入蒜泥、陳醋、辣椒油拌勻。

4、最后撒上酥脆的腰果即可。

小貼士：

1、煮雞胸肉的時候一定不能火大了，火大了雞肉老了不說，還不好撕成絲。

2、搗蒜時加入少許鹽不但可以調味，還能防止蒜汁蹦濺。

腰果好吃

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e0xx.html