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2013/11/2 00:34
我愛(ài)吃泡蘿卜，這種醋泡的法子在口感上也很樂(lè)意接受。外食時(shí)如果菜單上有看到醋泡蘿卜皮，通常開(kāi)胃涼碟我都會(huì)點(diǎn)它。當(dāng)然了，單單只有蘿卜皮的話，吃的時(shí)侯總覺(jué)得單調(diào)。正好家里還藏了些上好的野生北極蝦。
北極蝦源于深海，有淡淡的甜味，所以也叫北極甜蝦。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，脂肪與卡路里含量也極低。同時(shí)，它還富含、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素等各種微量元素。好吃又有營(yíng)養(yǎng)！
所以，綜合各方面考慮，最后經(jīng)我手出品的網(wǎng)絡(luò)減肥小菜就變成了今天這樣，醋＋蜜＋蘿卜皮＋北極蝦的豪華組合。
紅醋，紅蝦，點(diǎn)綴上略染上些許紅的白蘿卜。
閨蜜們聚會(huì)時(shí)一定別少了這道，豪華版開(kāi)胃涼碟，越吃越瘦，一定會(huì)有很多人喜歡！
豪華版開(kāi)胃涼碟【蜜醋北極蝦】
原料：
北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：
1、白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片。
2、攤開(kāi)，放陰涼通風(fēng)處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍，放入加了姜片和料酒的開(kāi)水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗干凈，用涼白開(kāi)浸泡5分鐘左右撈出瀝干水分。
5、取一個(gè)大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水里腌漬約10小時(shí)后，即可開(kāi)始食用。
PS：
1、用白醋代替大紅醋也行，只是顏色看起來(lái)沒(méi)有這么誘惑。
2、醋和蜂蜜的比例約為2：1。
3、如果你愿意，用整根白蘿卜來(lái)做也可以，只是口感不及純粹的蘿卜皮。另外，削皮的時(shí)侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比較喜歡的厚度。
