2013/11/2 00:34

平時愛吃川味涼粉，卻不知道其中的配方到底是什么？這次用了川辣味的香菇醬來拌涼粉，沒想到意外的給力，尤其適合在這炎熱的夏天里，辣上一把，出一身大汗，真是神清氣爽！

原料：涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個，川辣香菇醬30克。

做法：

1、準備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；

2、將涼粉切成1CM見方的細長條；

3、取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調(diào)拌均與；

4、將調(diào)制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。

心得：

1、涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干凈；

2、現(xiàn)做現(xiàn)吃不宜久放；

3、用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；

營養(yǎng)：豌豆涼粉是豆子淀粉做的，含淀粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調(diào)制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。

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