2012/2/8 15:04

做法：

1、壓力鍋內加入水，加入肉皮、適量生抽、老抽、桂皮、八角、蔥、姜。

2、加入一點點糖；壓力鍋上壓后，煮約20分鐘，至肉皮已非常軟爛。

3、取出桂皮，八角、蔥、姜。

4、倒入容器內，冷藏至凝固；取出切成喜歡的大小即可。

啰嗦幾句：

1、肉皮與水的比例為1：2較為合適。

2、如果不使用壓力鍋，可能會多消耗些水分，建議使用普通鍋具的，適當多加一點水（1：2、25或1：2、5）。

3、吃時蘸些醋，口感更佳。

4、不喜歡深色的，不要使用老抽，只使用生抽或只用鹽調味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0101829a.html