2012/2/8 15:02

飛雪無霜的美食博客 blog

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蒜泥白肉：如何切出薄薄的肉片

原料：

豬肉250克、蒜25克、蔥5克、姜5克。

調(diào)料：

紅抽4茶匙（20ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1/2茶匙（3克）、辣椒油2茶匙（10ml）。

做法：

1、豬肉洗凈，蔥姜蒜備用；

2、準(zhǔn)備調(diào)味汁，蒜壓成蒜泥，和調(diào)料混合好，備用；

3、鍋中放入水和蔥姜，及豬肉燒至肉斷生，放置20分鐘；

4、肉取出切成片后，將調(diào)味汁淋上即可。

飛雪有話說：

1、豬肉最好選擇五花肉，或是肉肥薄一點的肉。

2、豬肉在湯中泡20分鐘能充分吸收湯的精華。

3、想要豬肉片切得薄一點，可以放冰箱冷藏一會兒再切。

4、調(diào)味料中的醬油，你可以用生抽，但不建議用老抽，那個顏色太深。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/116406570.html