2012/2/8 15:02

記憶中那些熟悉的味道 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

花肉夏季最清爽的吃法-洋蔥木耳拌花肉

天氣是越來越熱了。天熱了，人就變得慵懶。干活兒勁頭不足，食欲也萎靡不振。都說夏季需要清淡飲食，可整天見吃清淡的素食，感覺這身上更沒勁。我感覺葷的還是要適量吃的，只要合理搭配，張弛有度，沒有啥不可以的。

這款洋蔥拌花肉就很適合這炎熱的夏季。花肉干煎后和洋蔥、黑木耳搭配涼拌，營養豐富，香而不膩，清爽開胃，絕對經典，堪稱夏季花肉最清爽的吃法。

原料：

花肉（三分肥七分瘦）、黑木耳、洋蔥、香菜。

做法：

1、黑木耳用涼水泡發半小時，摘洗凈，分成小朵；

2、入開水中焯2分鐘，撈出瀝干水分，放涼；

3、鍋燒熱，抹層薄油，下入切片的五花肉中火煎；

4、至雙面金黃，肥油吐盡，取出晾涼；

5、洋蔥切絲，香菜切段備用；

6、把鹽、糖、米醋、味精和香油用涼開水稀釋，做成碗汁；

7、所有的原料混合，澆上兌好的碗汁拌勻即可。

溫馨提示：

1、煎肉需用中小火，免得外皮焦而里面的肉還沒吐盡；

2、花肉干煸的程度視個人喜好而定，我煎得大，香而不膩；

3、花肉和黑木耳一定要涼透后才和洋蔥混合，否則洋蔥會變味；

4、喜歡口味重的可以添加生抽和辣椒油；

5、此菜現拌現吃，否則洋蔥容易出水，浸濕花肉，口感就差遠了。