2012/2/8 15:00

原料：

三點蟹2只、姜30公克。

調料：

鹽1茶匙、高梁酒200cc。蝦油30cc。

做法：

1、螃蟹剝去蓋子，再剪掉鰓后洗凈，起一鍋水，待它煮沸后將洗凈的螃蟹放入鍋中汆燙至熟，即可撈出用冷水沖涼，備用；

2、再將作法1放涼的螃蟹拿出后，將蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再將蟹切小塊后，備用；

3、再將作法2的蟹塊依序排入容器中；

4、把姜切細絲放入作法3蟹盤中，再灑上鹽；

5、再把蝦油倒入作法4的蟹盤中；

6、高粱酒倒入作法5的蟹盤中，蓋上蓋子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷凍庫冰一天，食用時略為退冰即可食用。