2012/2/8 14:58

3、把香芹的莖和葉子分別焯水后過涼開水，瀝干水分，葉子擠干水分；

4、把香芹和手撕腱肉混合，調入鹽、糖、料酒、生抽、味精拌勻；

5、紅椒剁碎，大蒜切末，在碗中混合；

6、鍋內下油，油熱后澆入紅椒碎和蒜末中；

7、把6澆入4中即可。

溫馨提示：

1、腱肉不容易煮爛，我這塊9兩的肉煮了20分鐘，吃起來也不是很爛，所以最好把生肉分割成塊，并適當延長壓制的時間；

2、熟的腱肉我是用手撕的，感覺逆著肉絲橫切片吃起來口感會更好。

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