2012/2/8 14:54

美麗心情 blog

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材料：豬后肘一只、蔥、姜、花椒、蒜頭。

調味料：鹽、雞精、料酒。

做法：

1、將豬肘洗凈，入開水焯過撈出。

2、乘熱，鉗凈毛（我找不到我的小鉗子了，只好動用了我的眉鉗，一邊弄一邊想這豬腳享受的待遇還真高！）。

3、將豬肘放進高壓鍋，放水沒過豬肘。

4、姜拍碎、香蔥打結和花椒一起放進調料包，放進高壓鍋、烹入料酒。

5、出氣后，燒三十分鐘。

6、取出豬肘，去骨重新放回鍋，取出調料包，放入鹽、雞精調味后再燉十分鐘。

7、連肘帶湯一起倒入長方形保鮮盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷凍三個小時）。

8、吃時取出切半公分的厚片，與放了蒜末的香醋一起上桌即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010009ss.html