2012/2/8 14:53

做法：

1、將青瓜拍裂，切成條狀，用鹽腌20分鐘，鹽腌的作用有兩個：1、殺菌，2、用鹽腌后的青瓜特別的爽口，這做法用來做酸甜青瓜時常常用到的。

2、加入切碎后的蒜頭，加入老陳醋，李錦記的拌面醬，麻油少許，再加入少許辣椒絲攪勻即可。

跟北方的做法不一樣在于：沒有加辣椒油，也沒有加特別辣的辣椒，就讓那大蒜的辛辣味直接投入到青瓜里，味道自然而惹味。特別適合減肥的朋友們食用。

一直以來，我們都是習慣了把蔬菜炒熟來吃，卻殊不知，在油鍋里爆炒的過程中，已經把青瓜里的維生素，大蒜里的大蒜素破壞了，很多營養成分就此白白浪費掉了。

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