2012/2/8 14:52

5、將調料按口味調好淋入裝好盤的雞塊中，撒上蔥花和碎花生仁即可

關于調料中各種調味品的多少根據個人口味來調制，但川味口水雞的關鍵是紅油要多，還有糖要稍多一些。現做的紅油味道更香，紅油做法：

1、將辣椒面（辣椒面最好選用比較粗的那種）和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大

2、鍋中倒入適量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），涼油時放入幾粒大料