2012/2/8 14:52

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酸甜爽口蘿卜生

“蘿卜生”是我們這兒的土叫法，意即是生吃的蘿卜，算很傳統的一款小食吧，可在餐前進食開開胃，亦可在餐后享用解油膩，更是閑暇時的零嘴兒~

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，蘿卜的食療價值大家都知道，蘿卜生吃，據說還有抗腫瘤抗病毒的功效。

當然啦，我們的前輩吃這個的時候可沒想到那么多的，在廣東，人們常用類似的方法制作木瓜、芥菜、黃瓜等，統稱“腌咸酸”，大街小巷都有賣的。

根據傳統的經驗，再加上一點小小的心思，給大家奉上美味版的“蘿卜生”

材料：

主要材料：白蘿卜一根、白糖、白醋、鹽

可選材料：胡蘿卜、芝麻、紅辣椒、泡椒

做法：

1、白蘿卜去皮洗凈，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿卜絲點綴用（胡蘿卜的藥用價值也很高，一舉兩得）

2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿卜的生澀味

3、20分鐘后蘿卜片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿卜洗一遍，再把水倒掉

4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。

5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿卜生就可以吃了。