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2012/2/8 14:52
授權(quán)原創(chuàng)博客：yaya小舍
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
黑豆含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有活血、利水、祛風、解毒，滋陰補腎等等功效！我不是專家，只能記住書上說的那么一點點，反正就是好東西，在中醫(yī)上本來就是藥材！黑豆熟食最好，能起到良好的藥用療效，當然了，咱健康人吃了會更加強壯！
涼拌黑豆：
1、黑豆洗凈，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水變涼，然后繼續(xù)泡4小時
2、鍋內(nèi)放水，加鹽，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調(diào)料（家里有啥加啥，呵呵）煮開，放入泡好的黑豆，中火燜煮35分鐘
3、煮好的黑豆放在鍋里4-5小時然后撈出，芹菜，紅椒切丁，過燒開的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻即可！
做的多了，可以把拌好的菜，放保鮮盒里，存在冰箱幾天不成問題！記得，吃的時候再點香油！
