2012/2/8 14:50

原料：

包種茶葉3克，雞腿1條。高湯600克，瓊脂30克（親水性膠體）。

調料：

鹽1茶匙，糖1/2茶匙。

制法:

1、將雞腿切塊，以小火用高湯加鹽、糖煮至熟。

2、瓊脂加300克清水蒸15分鐘。

3、取高湯，把雞肉撈起，高湯加入茶葉泡8分鐘，然后再把茶葉撈起，接著茶湯內加入瓊脂，煮成瓊脂茶葉。

4、雞肉放進小碗，加入瓊脂茶汁，再取茶葉放中間，放入冰箱冷藏2－3小時，成形即可。