2012/2/8 15:07

潘潘貓的樂生活 blog

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周末去了趟房山長溝，從農婦手里買了些新鮮的核桃。剛交完錢我就迫不及待的剝開一個吃，去掉外殼，剝掉桃仁皮的鮮核桃仁味道特別清甜，好吃得很嘞。

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。像我這樣健忘的人吃最合適不過了。

嫩桃仁拌豆尖

原料：豆尖300克、核桃7-8個、蒜3瓣。

調料：鹽1/2小勺、糖1小勺、醋1大勺、香油1/2大勺、味精少許。

做法：

1、豆尖用清水洗兩遍之后，用鹽水泡十分鐘后再用清水洗一遍。

2、包好的桃仁用涼的清水浸泡，以免氧化變色。

3、拍點蒜末。

4、做一鍋水，水開后放入豆尖，焯一分鐘即刻撈出，放入涼水中，保持豆尖的爽嫩。

5、把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。

6、依據個人的口味加入鹽、糖、味精、香油、醋，拌勻就可以享用了。我覺得拌這道菜不適合放辣椒油，因為吃的就是新鮮的味道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102dsff.html