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2012/2/8 15:07
天熱的時候會忍不住想吃些涼快的食物，我本來不是想做這種拌豆腐的，印象中有一種：把豆腐搗碎，把皮蛋切細，把咸蛋切細，撈在一起再淋上香油什么的......做法。但是想到關鍵部位的時候腦子就卡殼了，死活想不起來最后的成品應該是什么樣的！所以只好做成現在這個樣子了。
現在覺得，寫美食博客確實很有用，因為今天做的東西，很可能以后就忘記了，但，我們至少還可以回博客這里來回憶一下。不看不知道，一看嚇一跳啊，原來自己曾經做過這么多東西呢！
原料：
內脂豆腐1盒、皮蛋2只、黃瓜半根、香醋1匙、生抽1匙、香油1匙、白糖一點點、剁椒1匙。
做法：
1、內脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入；再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上，切小片；
2、皮蛋剝殼，切小塊；
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上；
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調味汁；
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
美味提示：
1、如果你平時有做面點，那么切面點的那種刮板來用切豆腐最好了，齊刷刷地切下去，豆腐可以保持較完整的狀態；
2、切皮蛋的時候，刀的兩面抹上油或者白開水，這樣刀鋒就不會被皮蛋粘住，皮蛋就能切得較漂亮。
