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2012/2/8 15:07
紫甘藍含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。其中硫元素有殺蟲止癢的作用；大量纖維素能夠增強胃腸功能、促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。所以甘藍曾被世界衛生組織推薦為最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。
我最喜歡吃美美的菜，曾經有段時間迷戀各種各樣的紫色，見到紫色的東西就走不動路。食物中凡是紫色的基本都含有豐富的花青素，對于用電腦過度的我們也是很好的食物。紫甘藍長的雍容華貴價格卻平民的要死，營養價值又高還耐儲存，叫我如何不愛你呢？
糖醋浸紫甘藍
原料：
紫甘藍、魚露、糖、白醋、檸檬。
做法：
1、 紫甘藍洗凈切成細絲備用。
2、 將魚露、糖、白醋及適量檸檬汁兌成涼拌汁與甘藍絲攪拌均勻放入冰箱冷藏4小時以上即可使用。
tips
1、魚露本身有咸度所以不用添加鹽。
2、紫甘藍本身口感較硬比較不容易入味，涼拌一般口感都不佳，但用涼拌汁腌漬后冷藏之后，即能保持甘藍的爽脆又比較的入味。
