2012/2/8 15:05

授權原創博客：坨坨媽
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搶鹽風波是過去了，但其中出現的問題讓人看到了國人的素質。先不說日本的核輻射塵埃是否真的會飄到中國來，就算來了，我們就靠吃鹽能夠抵御么？就沒有日本的核輻射，中國現有的空氣質量也好不到哪里去！大力推進環保，改善生存環境才是正道！

不過既然現有的環境已經這么差了，補補碘也還是必須的。那些跟風而動的人，有那功夫搶鹽，不如多吃些海產來補碘吧！今天坨媽推薦的一道菜，就是碘含量極其豐富的黃金海茸！

黃金海茸拌西芹

原料：黃金海茸絲50克（干）、西芹100克、大蒜15克、小米椒5個、鹽、糖、雞精、胡椒粉、醋、生抽、麻油、蠔油各適量。

做法：

1、南極海茸絲一包；

2、取50克左右干海茸絲，以冷水泡發1小時左右；

3、將泡好的海茸稍做沖洗濾干水分；

4、西芹洗凈斜刀切成菱形小塊；

5、鍋中倒入半鍋水，加兩勺鹽，煮沸后將海茸與西芹下入抄3-5分鐘至熟，撈起濾水；

6、大蒜切末、小米椒切小圈；

7、一勺半鹽、一小勺雞精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蠔油5克加入碗中拌勻成調味汁；

8、將抄過水的西芹與海茸，還有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入調味汁拌勻即可。

此菜清新爽脆，海茸的韌與西芹的脆相得益彰，營養豐富，配比均衡，是非常養生又保健的春季時令小菜！