2012/2/8 15:01

狗尾巴草blog

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涼拌金針菇

金針菇算是蘑菇類中氨基酸非常高的一種，含鋅量也高，有促進兒童智力發育的功能，還能抗疲勞抗腫瘤呢。雖然咱不是兒童了，也可以多吃點，補補腦，增增智。

原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。

做法：

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲；

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙；

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些；