2012/2/8 15:01

美味關系 blog

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椒麻雞

大概在十年前，我和我的朋友開始喜歡吃微辣的食物（太辣的受不了），那時我們經常去吃湘菜，喜歡那種香辣的刺激；我們都受不了川菜的麻，偶爾吃一點，就覺得嘴唇都好象腫了起來的樣子，舌頭都麻木了，吃什么都沒感覺……不知從何時起，麻辣燙這種小吃遍布大街小巷，我也漸漸喜歡上了麻辣的味道，到現在，已經不再那么喜歡單純的辣了，少了點麻就覺得不帶勁！

雖然我產生變化了，可惜我的朋友還停留在過去的階段，我很難能把她們拉出去享受一頓麻辣餐。有一次好不容易拉了兩個興高采烈地去吃麻辣火鍋，結果這次之后，她倆就再也不肯去了；還有另一次，我又拉了另外兩個去吃川菜，點了我最喜歡的水煮魚、蒜泥白肉和椒麻雞，結果是水煮魚還行，吃光了，蒜泥白肉和椒麻雞因為麻和冷，她們都沒敢碰，幾乎是我一個人吃完的！美食這東西，就是要分享才有意思，一個人吃實在是太孤單了！

想吃麻辣，又找不到人陪的時候，只好自己來做，在家慢慢享用吧，懶人簡易版的椒麻雞，就這樣誕生了……

原料：

光雞半只。

做法：

1、雞洗凈，切兩三片姜，冷水入鍋；

2、水開后轉中小火煮10分鐘左右，期間要給雞翻翻身；

3、蓋上鍋蓋，熄火，讓雞在里面浸10分鐘左右；

4、準備一盆涼干水或冰水，把雞撈出來，浸入冷水中，雞涼透后用手撕成肉絲；

5、用一個碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、一點兒白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌勻；

6、把椒麻汁和雞絲拌勻即可。