2012/2/8 14:56

鹵煮鮑魚 blog

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綠豆在發芽的過程中，維生素C增加很多，可達綠豆原含量的7倍，所以豆芽比綠豆更有營養。它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥的功效，多食有益。而在豆芽中加入素有腸胃清道夫之稱的木耳，那更是健康再升級，美麗100分。

原料：

綠豆芽1斤、蔥半根、干辣椒、木耳、鹽、醬油、醋、糖、食用油適量。

文字制作過程：

(圖1)綠豆芽洗凈控干，木耳開水焯熟晾涼，蔥切細絲，干辣椒切段備用。

(圖2)鍋內做水，水開后關火，快速將水倒入豆芽盆中。

(圖3)用筷子拔勻，讓豆芽均勻受熱即可。

(圖4)燙好的豆芽過涼水后控干后加入木耳，加糖，醋，鹽，滴上幾滴魚露調味。