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2012/2/8 14:53
這個(gè)方子是哥哥的韓國(guó)同事給哥哥的，我看了看，適合韓國(guó)那樣的大家庭，象我們這樣的小家好象不是很方便做呢。
材料：
白菜，辣椒面、大蒜，胡蘿卜，水果，韭菜，姜，鹽，味精，蝦醬（不帶油的），白糖（麥芽糖汁），糯米面等
做法：
第一步：把白菜切成2瓣洗凈之后用鹽水或鹽，泡或?yàn)⒃诎撞松希拱撞四枇藶橹梗ㄐ?~3天左右）。
第二步：等白菜蔫了之后要抹白菜時(shí)，前一天要把辣椒面調(diào)味好，做準(zhǔn)備。
1、把糯米面熬成稀粥，很燙時(shí)就倒入辣椒面里。
2、再把鹽，味精，蝦醬，白糖倒入到1里。
3、然后等1涼了，把大蒜、姜沫放到1里，再把胡蘿卜、水果絲和韭菜段放到1里攪拌。完全攪拌入味為止。
第三步：把調(diào)味好的辣椒面往淹好的白菜上均勻抹就可以了。
儲(chǔ)存方法：
要0~5度之間過10天左右后泡菜味道應(yīng)該很濃了。
這個(gè)是我用傳統(tǒng)方法腌制的黃瓜泡菜。
