2012/2/8 14:53

一家之“煮” blog

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濃香醬鴨的材料：

嫩草鴨，八角，香葉，桂皮

濃香醬鴨的做法：

1、把鴨子入水焯一下，洗凈。（我鍋太小，所以我把醬鴨切成兩半做的。）

2、熱鍋入油七分熱，放蔥姜煸香，把鴨子兩面煎成金黃色。

3、在鍋中放入蔥姜，八角，桂皮和香葉，淋入料酒和生抽，老抽，少許鹽和糖，水，少許海鮮醬，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火繼續燜，燜至鴨肉松軟。

4、大火，加少許雞精用炒勺舀起汁，把汁反復向鴨身上澆，到顏色呈暗紅色，湯汁濃稠時就可以出鍋了！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd701000c0h.html