2013/11/2 00:54

子瑜媽媽美食坊 blog

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導語：炎夏已至，酸梅湯、楊梅汁一類大概是最好不過的消暑飲品之一了吧。生津止渴，開胃消食。

前幾日吃到臻媽做的楊梅汁，味道那叫一個好，于是我也回家整起來。楊梅味甘、酸，性平，歸胃、大腸經。生津止渴、開胃消食。

原料：楊梅1斤、冰糖150克、水3L

做法：

1、將楊梅在淡鹽水浸泡20分鐘，清洗干凈（楊梅里若有蟲子的話，用淡鹽水浸泡后，蟲子會浮在水面上的）；

2、將楊梅放入不銹鋼湯鍋中，加入水，冰糖，蓋上蓋子開大火煮；大家要按實際情況出發，水蒸發量大、容易溢鍋的話要注意在邊上看護好，也可以開小火加長時間慢熬；

3、開大火煮45分鐘，差不多將水煮掉一半就差不多了（酸甜度和濃稠度都可以按自己的喜好，通過糖和水的量來調整）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102el9c.html