客戶端
2013/11/2 00:53
閑話少說，咱先說說這八寶蓋碗茶里有哪些個寶，日常喝起來，有哪些養(yǎng)生作用。
原料：
春尖茶、紅棗、桂圓干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入杏干、蓮藕心等
做法：
1、桂圓干咬開口子，和所有原料一起放進(jìn)蓋碗里。
2、澆上燒開的熱水，蓋上蓋，這是第一泡水，5分鐘后，撇去，不用，算是洗茶洗料水。
所有的料放進(jìn)蓋碗，就等熱水澆上，洗個澡的先。
倒掉洗澡水，棄之不喝，第二三泡水才是精華。
在西北喝碗子不能掀開蓋子對著碗子吹。喝之前一定要提起蓋在碗口刮幾下，把料攪起來，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。
碗子怎么喝才喝的地道，喝前拿起蓋刮幾下，然后斜蓋蓋，左手的大拇指、中指分別帶起碗子，食指壓住蓋子，右手托起下面的托，傾斜碗子，喝里面的滋補茶。很講究吧。
喝茶時，一次不喝盡，留一些水，需要添水，就把蓋子翻開，立在托上，自然有手眼勤快的小子，提著大茶壺來一次次地添水。如果已經(jīng)喝夠了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，主人自然知道，就不再續(xù)水。也可以把里面的棗子吃了，不講究時，甚至可以像我小時一樣，把葡萄干、杏干一掃光……
紅棗補血養(yǎng)神、枸杞甘平質(zhì)潤、補益肝腎、冰糖則補中益氣、和胃、潤肺、有生津、清熱的功效、桂圓能補益心脾、養(yǎng)血安神，葡萄干可以補氣血，強筋骨，利小便，而菊花在夏天喝最宜，清熱解毒。所以說喝刮碗子茶去膩生津，滋補強身，有人也才敢放言“寧丟千軍萬馬,碗子不能不刮”。可見這個刮碗子三炮臺在西北人生活中的重要作用了。反正是在西北但凡飯館里，沒有不備好了三炮臺待客的，吃羊肉喝三炮臺最是搭配，不上火，解膩、滋潤。茶最常見用春尖、毛尖，棗、桂圓、枸杞、冰糖必不可少，其余的則根據(jù)自己喜好添減。
這次西北行走一路，我們就刮碗子喝一路，真格是一杯茶喝下肚，日子滿福的很。無論是青海還是張掖、嘉峪關(guān)、敦煌，都有那種長玻璃杯的簡易包裝品，5元一杯，價格公道的很，一口肉，一口茶，朋友們湊一起，日子爽歪歪啊。
