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2012/2/8 18:19
以下來自網絡：
黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。溫飲黃灑可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。黃酒還可作為藥引子。
但是，加上多多的枸杞、紅棗、冰糖上火煮開燒熱，溫熱熱的來喝，是蘭州當地很本色的一種飲用方式。黃酒，沒有白酒的濃烈，沒有紅酒的酸澀，沒有啤酒的甘醇，黃酒卻有種獨特的甘美是別的就無法相媲美的，加入了和枸杞，紅棗，也并沒有改變這種自來的甘美，猶如錦上添花，喝一口，這股甘美停留在舌尖味蕾上，酒香不足卻很有余味。而這些也僅僅只是個前奏。
沒錯，當你沒有把黃酒咽進喉頭之前，都只是前奏。黃酒的最大魅力就是要把它喝下去之后才能體會出來，它溫溫熱熱的如同暖流般進入了胃里，一二杯過后，會覺得這股暖已經散步到了你的全身，全身的筋骨忽然就有很舒適的松散，溫熱，由內而外的散發開來，你的兩頰會飛上兩朵紅暈，眼睛里會有水水的那種感覺，你會說那是醉了，不，沒有醉，要說喝多了最多也只是恰到好處的熏熏欲醉，按時下一句話說，就是很悶騷的感覺。
倘若，到了天寒地凍的時刻，寒冷令你縮成了一團，那，就得來壺熱黃酒了。前兩天氣溫在零下15度左右的時候，嗓子不適，頭疼，渾身發冷，有了要感冒的癥狀。燉了熱乎乎的羊肉湯，還有這個熱黃酒，就把它當成水喝了，御寒就不說了，能改善睡眠也不說了，感冒的癥狀還消失了。這個，就值得我推薦一下。
