2012/2/8 18:16

授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
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這是我師傅Hoo大師釀葡萄酒的方子，轉來供大家參考。

總有朋友讓我教釀葡萄酒，我今年也釀了，可是總忘記在各個過程中拍圖片，所以，一直沒整理出來，干脆還是轉師傅的原方子給大家看好了。我用師傅的方子釀了兩年了，感覺非常不錯，老公也說，和他在法國喝到的干紅味道差不多，呵呵～～美死我了。

偶用這種方法多次釀酒成功，雖然沒有釀葡萄酒的專用品種葡萄，也沒有專用酵母，但經過多次摸索，在釀酒專家朋友的指導下，釀出了釀酒專家朋友首肯的紅葡萄酒。如果不是葡萄酒的玩家，一般人還喝不出多大區別。

這種方法釀出的是干紅，不帶甜味。市售的甜紅葡萄酒是質量比干紅稍差的酒加甜味劑的，好的都是干紅。

這是自己釀制的葡萄酒：

一 所需工具

1）前發酵瓦罐，也可以用玻璃瓶、橡木桶

2）過濾用尼龍紗網布

過濾用透水尼龍細布