2012/2/8 18:16

大約公元六世紀(jì)時(shí)，傳說在非洲埃塞俄比亞（非洲東北部共和國，全稱埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國，阿姆哈拉語為國語，通用英語，首都亞的斯亞貝巴。）的高原上，牧羊人Kaldi經(jīng)過多次探查發(fā)現(xiàn)他的羊群每次食用了一種野生灌木的果實(shí)之后，就會(huì)不由自主地興奮起來，甚至瘋狂地喧鬧不停。咖啡那神秘的面紗即將被解開！若干世紀(jì)后，這種茜草科咖啡屬的常綠灌木果實(shí)的果仁（咖啡豆）才被人們有意識(shí)地采摘，經(jīng)過適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹海倥浜细鞣N不同的烹煮器具制作出來，就成為了我們今天所說的“咖啡”。在希臘語中咖啡被叫做“ Kaweh”，意思是“力量與熱情”。

按照今天我們從教科書上獲悉的知識(shí)來看，最初非洲埃塞俄比亞高原上的土著人試著咀嚼研磨后的咖啡豆來治療胃病，至13世紀(jì)后才將咖啡豆焙炒后飲用……咖啡的芬芳漸漸從廣漠非洲的高原上吹下來，遠(yuǎn)征阿拉伯，很快地迷倒眾人，成為阿拉伯世界的代表性飲料。關(guān)于咖啡的起源是如此浪漫、離奇，其中真假或許并不重要。但可以肯定的是，咖啡是人類歷史中一種浪漫情節(jié)的承載者。 [美食中國]

大約十五世紀(jì)后期，這種香濃美妙的飲料，迅速地越過中東，開始引起歐洲人的注意。據(jù)歷史記載，1544年左右咖啡傳到土耳其，16世紀(jì)經(jīng)由通商航線，先后傳到意大利和法國。

1570年，土耳其軍隊(duì)圍攻維也納，失敗撤退時(shí)，有人在土耳其軍隊(duì)的營房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個(gè)曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀(jì)末，咖啡以“阿拉伯酒”的名義通過意大利開始大規(guī)模傳入歐洲。

自從荷蘭人移至爪哇試種成功，很多熱帶國家爭(zhēng)相種植。十八世紀(jì)二十年代，咖啡進(jìn)入美洲。其后，由于歐美經(jīng)商貿(mào)易，咖啡進(jìn)入中國市場(chǎng)。1650年左右，英國牛津出現(xiàn)了西歐第一家終日彌漫著咖啡香味的咖啡店（以賣咖啡為業(yè)的商店，傳說始自伊斯蘭教圣地“麥加”）……咖啡一躍成為歐洲人最熱愛的飲品。生活富裕精致的歐洲人很快便在咖啡上花費(fèi)心思，他們迅速開發(fā)出了許多口味獨(dú)特的咖啡以及令人著迷的花式咖啡。