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2012/2/8 18:20
制作時的幾點注意事項：
1、把純牛奶倒入鍋中，放入茶包后小火加熱。期間不時搖晃一下奶鍋，這樣可使牛奶和紅茶充分的融合，口感也會特別香濃幼滑。熬煮好后將茶包拿出，倒入杯中放入冰箱冰鎮備用。
2、仙草粉要先用涼水調成沒有小疙瘩的均勻糊狀，比例為仙草粉：涼水=1:3；
3、調好的仙草糊倒入鍋中后，要逐漸加入沸水，不停攪拌至均勻沸騰后，立刻離火倒入保鮮盒，冷卻凝結后即可脫模切塊。仙草糊和沸水的比例為=1:5.5。
仙草又名仙人草、涼粉草，傳說在很久以前，有一個福建人采集草藥醫治中暑的母親時自己也中了暑，醒來后偶然間食用了天然形成的仙草凍，頓時覺得神清氣爽。于是靈機一動，趕緊采集草藥回家熬制醫治好了母親，而這種具有神奇消暑功效的草藥，從此也被老百姓譽為“仙草”。
仙草的莖葉曬干后可以做成燒仙草，是港澳臺和內地近年來都十分暢銷的一種消暑小吃。據說在十余年前，有一位姓徐的小姐售賣燒仙草時，一天發現沒賣完的燒仙草竟凝結成凍，天然Q彈又滑嫩，她突發奇想，把結凍的仙草加入冰奶茶中，不料口感竟十分美味，再加上仙草凍神奇的消暑功效，有時一天竟能賣出1000多杯。后來很多冷飲店看到仙草奶茶如此廣受歡迎，也便開始爭相販賣，慢慢的仙草奶茶就成為了兩岸三地在夏季最受人們歡迎的金牌冷飲。
