2012/2/8 18:35

飛雪無霜的美食博客 blog

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分享生活中的小竅門--芝麻蝦皮蔥的保存

生活中有網絡真好，我們可以隨時的學習到更多新的東西。今天和我一起來看看，我所說的這些食物是如何延長保存期的吧。

先說的是黑芝麻的保存。（這個是學習我奶奶的）

黑芝麻買回來的時候，可能會有些雜質。而且如果著急用的時候，會比較麻煩。另外在咱們平時炒菜用的時候會用到熟芝麻，還有平時每天吃一些黑芝麻也不容易掉發。所以，家里備一些熟芝麻是生活中比較方便的一種辦法。

做法：

1、黑（白）芝麻撿去雜質。

2、用水洗一下。

3、過濾干。

4、放平底鍋中用小火炒干。

5、炒好的黑（白）芝麻放瓶子中保存。

飛雪有話說：

1、炒芝麻的時候，一定要小火。

2、芝麻慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。

3、白芝麻是不是已經炒好，比較容易看出來，就是芝麻表面發黃就可以，另外炒的時候也會聞到一股芝麻的香味。

4、黑芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，并且湊進聞到香味就可以了。

再來談蔥，姜，蒜的保存

姜和蒜保存也比較簡單。因為一般是買回來后在一周內用完。是不是容易變壞的。但是蔥保存是一個比較麻煩的事了。放一兩天就開始不行了。以前也有在報紙上看過蔥的保存。是以下這樣的。

做法：

1、蔥洗凈。

2、從中間切斷。

3、放容器中冷凍。

但我各人覺得，這個方法雖然簡單，但蔥的香味大大降低。個人不太喜歡。反而文怡的辦法是用錫紙包好，可以保存一個星期的時間。大圖上就是放了一周的蔥。挺實用的。