2012/2/8 18:29

近年來，由于農藥、化肥的過量使用，致使蔬菜等農作物中有害殘留物嚴重，危害人體健康。北京農業科技大學植物營養學院的陸教授說，現在買菜可要仔細選。西紅柿頂部長著桃子似的凸起，那是點過激素的標志；青菜太綠，綠得都發黑了，那肯定是化肥過量；綠豆芽光溜溜的不長須根，是因為施過尿素；西瓜瓤長一團一團的莖，是濫施氮肥所致。有人對帶蟲眼的菜情有獨鐘，認為有蟲眼表明沒施過農藥，這其實并不保險。

有害物質在植物體內積存量的平均值由大到小排列為：根菜類、藕芋類、綠葉菜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類。