2012/2/8 18:27

薺菜粥  做粥的時候，首先要把薺菜洗凈，然后切成寸把長，與面粉、粉條、花生仁、姜末混合放上適量鹽，煮開就做成了香噴噴甜絲絲的薺菜粥。

薺菜餃子  把采回來的鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟后香氣撲鼻。

薺菜肉絲  薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。

薺菜雞湯  取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發木耳洗凈，鮮姜洗凈切末，炒鍋加油至五成熟，下姜末炒出香味，沖入清湯燒開后去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。

香椿蒜汁  將香椿芽和大蒜一起搗爛成稀糊狀，加上油鹽醬醋和涼開水，做成香椿蒜汁用來拌面條，獨具風味。

香椿魚  香椿魚就是將香椿用鹽稍腌后，外面裹上雞蛋面糊，經油炸而成，其形如魚，外皮金黃，香椿碧綠，芳香濃郁，別有風味。

香椿炒蛋  把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

香椿胡豆  春季不僅野菜豐富，而且還盛產嫩胡豆。將青胡豆煮熟濾水后，再用香椿芽一回鍋，加上植物油、姜、蔥、味精等調料。吃起來清香可口，回味悠長。