2012/2/8 18:25

在做米飯時，如用的是陳米，在淘過米后，可在米中加少量水的同時，加入四分之一或五分之一的啤酒，與米中的水混合后蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米。

炒雞蛋時，如在下鍋前往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋松軟、光亮，有鮮嫩感。

粘上鍋巴的鍋底不易刷掉時，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋上鍋蓋放5分鐘后再洗涮，就很容易刷洗干凈。

做菜時醋放得多了，往菜中再加幾滴酒可使原有醋的酸味減輕。

火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，可在開口處涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。