2012/2/8 18:25

帶魚魚鱗不易清理，讓市場里的商販清理還要加錢。做廚師工作10余年的曹師傅告訴記者，他有清理魚鱗的小竅門。

曹師傅告訴記者，可以將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后立即將帶魚放入冷水中，再用塑料刷子刷或者用鋼絲球蹭一下帶魚表面，可以很容易地去掉帶魚的鱗。

如果清理后的帶魚比較臟，還可用淘米水再把帶魚擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，還可避免手接觸魚鱗被弄得太腥。