2012/2/8 18:20

當(dāng)你看到使用噴墨打印機(jī)打印出來(lái)的“壽司”，用激光槍燒烤的魚(yú)肉和面包，因使用液化氮、氦以及超導(dǎo)體而在你眼前一直漂浮的食物時(shí)，你敢下箸嗎？

人們輾轉(zhuǎn)于各個(gè)餐館，著意挑選適合自己口味的菜肴，不斷地吃著這些相同的食物:

雞蛋、牛肉、蔬菜……其區(qū)別僅僅在于各自味道的不同。也許終有一天，你會(huì)感到一種單調(diào)、重復(fù)的厭倦吧？可是，面對(duì)這些食物，除了把它們吃進(jìn)去，你還能怎么辦呢？

而芝加哥的Moto餐館則不然，它也許可以稱得上是地球上最前衛(wèi)、最新奇的餐館了。在這里，你會(huì)不斷地被各種奇妙的食物或景象所吸引，餐館也不再僅僅是為人們提供食物的地方。

菜單、圖片的味道也不錯(cuò)

該餐館的廚師長(zhǎng)HomaroCantu認(rèn)為，牛排和雞蛋這些傳統(tǒng)的菜肴已經(jīng)無(wú)法滿足顧客的需要了。人們總是不停地重復(fù)品嘗一些菜肴，顧客們?cè)谙M(fèi)了一頓價(jià)值不菲的晚餐之后，獲得更多的也許還是失望。他們開(kāi)始希望去一些餐館，品嘗一些從未接觸過(guò)的食物，或者一些超過(guò)他們想象的食物。飲食對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不僅僅是應(yīng)付饑餓和獲取營(yíng)養(yǎng)的方式。他自信地說(shuō)：“在Moto，我們正是希望這樣的情形能夠有所改變！”

在Moto，他制作的一種叫做maki的食品，看上去很像其他高級(jí)餐館里的日本壽司卷--一個(gè)個(gè)圓圓的小柱體，里面塞著米飯、蟹肉，外面包裹著紫菜。而且，ma-ki的味道也和壽司相差無(wú)幾，一口下去，滿是新鮮的魚(yú)味。不過(guò)，Cantu制作的maki并非真正的壽司，它雖然有魚(yú)的鮮美味道，卻沒(méi)有一點(diǎn)兒魚(yú)肉藏在其中。而且，更讓人無(wú)法想象的是，它是用佳能

i560噴墨打印機(jī)制作出來(lái)的！其“烹調(diào)”方法是，他在可食用的紙張(由大豆和淀粉制成)上，使用自己調(diào)配的可食用的顏料，為maki噴繪出美麗的外表……

在Moto進(jìn)餐，通常你的餐桌上會(huì)出現(xiàn)兩三個(gè)紙做的菜肴，其中可能包含了十多種味道，這兒的菜單甚至也可以食用。用餐者可以將這種菜單撕開(kāi)或者揉碎，丟進(jìn)西班牙涼菜湯里，品嘗Cantu先生為您創(chuàng)造的這種別致的字母菜湯。有時(shí)候，他會(huì)讓菜單的味道恰如上面標(biāo)出的食物的味道。他還制作了可以食用的照片，味道和圖片上的內(nèi)容保持一致：例如照片上是一頭牛，那么吞下它的時(shí)候你就能夠品嘗到相應(yīng)牛肉味道。他還打算制造出各種味道的圖片。

廚具竟是打印機(jī)和激光槍

當(dāng)大多數(shù)廚師關(guān)心購(gòu)買(mǎi)新型的烤箱或者冰箱的時(shí)候，Cantu關(guān)心的卻是如何投資生產(chǎn)三維打印機(jī)，來(lái)實(shí)現(xiàn)他的構(gòu)思(目前他還只能通過(guò)手動(dòng)實(shí)現(xiàn))。他設(shè)計(jì)的三維打印機(jī)能夠像一個(gè)廚具一樣使用，為他制作出魚(yú)丸大小的西瓜、熏肉、雞蛋，甚至牛肉--這些食品將擁有其相應(yīng)的味道。

他還計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)四級(jí)激光槍，將其運(yùn)用于廚房的烹飪，創(chuàng)造出獨(dú)特的菜肴。他能使用激光在金槍魚(yú)的身上燒出一個(gè)小洞，然后直接利用激光將魚(yú)內(nèi)部烤熟，而外表仍持新鮮的樣子。他也能夠利用激光創(chuàng)造出“內(nèi)外交換”的奇妙面包--和傳統(tǒng)面包正好相反，這種面包內(nèi)焦外軟。他得意地告訴人們，這是地球上第一家使用四級(jí)激光來(lái)烹飪食品的飯店。

他還可以利用液化氮、氦以及超導(dǎo)體讓食物漂浮起來(lái)。這樣，顧客也許會(huì)目瞪口呆地看到一直漂浮在眼前的食物了！

食客紛至沓來(lái)

Cantu希望通過(guò)各種技術(shù)來(lái)改變?nèi)藗儗?duì)食品的感覺(jué)，他幾乎把Moto餐館當(dāng)作了自己的實(shí)驗(yàn)室。

他說(shuō)：“美食應(yīng)該隨著技術(shù)的改變而改變，我們希望對(duì)此有所促進(jìn)。”

面對(duì)Cantu的奇思妙想，尤其是他制作的特殊菜肴，美食家們?yōu)橹d奮不已。Moto吸引了大批的客人。大家都想看看Cantu又弄出了什么新花樣。41歲的WilliamMericle這樣描述他最近在Moto餐館品嘗到的食物：“你的盤(pán)子幾乎成為了一個(gè)劇院。”他一點(diǎn)也不覺(jué)得眼前的20多個(gè)小碟子太多太擁擠，反而覺(jué)得非常可愛(ài)。他發(fā)現(xiàn)Cantu的想象力太過(guò)驚人，評(píng)價(jià)說(shuō)：“他真是一個(gè)瘋狂的科學(xué)家和廚師！”