2012/2/8 18:35

火鍋的常用熱源

木炭：使用歷史最久，具有火力強(qiáng)、加熱快和保溫時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)；但是炭灰容易污染空氣，也容易產(chǎn)生一氧化碳。

煤氣：火候容易控制大小且較方便，但是因?yàn)槊簹獗９懿灰祝沂怯卸練怏w，也容易產(chǎn)生一氧化碳，因此比較危險(xiǎn)。

固體燃料：優(yōu)點(diǎn)是方便與干凈，不會(huì)產(chǎn)生粉塵與炭灰，也容易保管。但是火侯不易控制，而且目前固體燃料的制作沒有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，原料不一，因此燃燒時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生有害氣體，并且刺鼻。

電磁爐：與其它熱源比較起來更為干凈、方便、安全，但是火候比較不好控制。