2012/2/8 19:10

大菜的美食物語 blog

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韓國第一補湯-參雞湯

我覺得在旅行中尋找美食的最高境界就是到當地人吃飯的地方去吃飯。說起來容易，其實只有擁有充足的時間和對當地生活足夠的熟悉才可能去到那些最市井民生的地方，而大多數的旅行都是匆匆忙忙到此一游，能把旅游景點走一遍就算不錯了，至于民風民情也就是體驗一下專為旅游者設置的各色旅游項目，感受些浮光掠影。

很有幸我們在韓國期間有裴娜英作為我們的導游，帶我們去體驗那些各具特色的美食，而且，將當地生活的點滴介紹給我們。參雞湯是很有名的韓國美食，以前在北京也吃過，還記得新源里有一家賣參雞湯的很有名，很多在京的韓國人去吃，但以前只專注于韓國的烤肉，對這種滋補養身的、貌似“婦女用品”的食物不太感冒。

其實參雞湯在韓國是夏天的一道滋補菜，因為選用的是新鮮的高麗參，清補不燥，再加上糯米、紅棗、大蒜、洋蔥等一起放入童子雞中燉煮，最后是雞肉酥爛糯米綿軟，湯更是醇厚香濃了，既滋補又美味。韓國人認為，夏天人出汗多，身體流失的營養也多，所以更應該滋補，補充身體的元氣，所以有了這道堪稱韓國第一補湯的參雞湯。

我們在首爾去的參雞湯餐廳據說非常有名，雖然不大但裴娜英特別強調：“是我們自己特別喜歡去的店，覺得這里的參雞湯最好吃！”就這一句話，就足夠讓人期待了。

這就是我們去的參雞湯餐廳，在清溪川旁，周圍很安靜。

這就是餐廳煮參雞湯的大鍋。

餐廳內部是傳統的韓式風格，空間不大，整潔溫馨。

小菜，雖然在韓國餐餐都吃很多這樣的小菜，但其實餐廳的水準和品位在這些小菜上體現得很充分，這兒的泡菜味道不錯，搭配參雞湯吃很解膩。