2012/2/8 19:09

最簡單的美味碰撞箸頭面：提起這條老街，不得不說這家面館兒，之前對于這箸頭面館也有過不少耳聞，店鋪很老，衛(wèi)生很次，伙計服務態(tài)度很差外加老板一張臭臉性格干艮倔，店里沒有菜單，只賣一種面，就這還見天兒的人山人海？今天，懷揣著一顆好奇心外帶十萬個為什么的我終于來到了這里

一進門兒左手就是一盆兒老在燒著的熱油（應該是菜籽油），旁邊兒就是簡單的一盆辣子，一盆鹽

站在這個位置的就是面館兒老板，進門先收錢，一碗箸頭面3塊5，交完錢坐邊兒上等著去，老板看起來和顏悅色的，臉上有點子笑模樣，不像坊間流傳的樣子（不過也許因為今天心情不錯）

后廚有3個人，一個人把醒好的面搓條，一個人把搓好的面條抻開下鍋

沒想到負責抻面的竟是個柔弱的小姑娘，但抻起面來倒是孔武有力，面條兒砸在案板上biangbiang作響，抻至筷子粗細后下鍋煮熟，在一旁負責煮菜和面的小伙兒長得很有喜感（天生倆條濃眉跟八點二十似的）

煮好的面條端到老板面前，一勺辣子一勺鹽

再從鍋里舀上一勺兒熱油潑在上面，刺啦啦一陣子響聲一團子白煙兒緊隨著一股子油潑辣子的香氣瞬間在屋里彌散開來……

在大大的海碗中把面拌開，感覺面條抻的很長，根根筷子頭粗細（這就是箸頭面的由來吧），每一根面條上都包裹著辣子，一口吃下，那濃濃的油波辣子香氣伴隨著勁道的面條闖入口腔，順著食道下行，那種美妙的感覺簡直難以形容。吃之前真沒想到這簡單的辣子油鹽組合能碰撞出如此美味，此時此刻，一碗面條就能讓你吃到忘我的境界，其它又都算什么呢？腦海里突然想起了“八百里秦川塵土飛揚，三千萬秦人齊吼秦腔，端一碗髯面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔”這幾句話，此詩詞雖出處不詳，不過擱在這里倒是恰當……

吃完離身兒，老板還笑著問我：這辣子你這外地來的娃還吃得慣嗎？我說：可以，可以，相當“聊咂”（陜西話好吃的意思），出門時問了一句：聽說這里要拆了，您到時搬到哪里？老板說：我就是此地人，哪也不想去。看吧，沒準兒以后不干了，人老嘍，干不動了