2012/2/8 19:06

餐前小吃5塊

這是用炸過的小咸魚拌上淮鹽花生做的，這小咸魚很酥，很香，而且并不是太咸，其實有時候，吃東西是一場味覺的比拼，因為如果一開始先吃花生，倒不覺得得什么，但吃完了這小咸魚以后，再吃這個花生，花生就黯然失色了。花生再酥，也比不上這小咸魚酥。

雖然經常說：很多東西是不能比較的，但我漸漸覺得，比較其實是人的本能。應該說，是一種自然反應。

這是今天我最喜歡的一道菜：有米凍豆腐22塊

這個菜，造型不錯，但是我第一眼看的時候，就看不出這到底是什么了，因為豆腐疊得很密，一乍眼，也看不出是什么豆腐。

我也不知道怎么去勺，因為如果打豎勺，就會把豆腐給弄爛了，如果打橫，它還是會爛的。

后來，江蘇的朋友教我，從底部一托，十幾片豆腐就全部在勺羹上了。

口感很滑，很嫩口。而且上面的那些蝦米和肉松很香口，而且這豆腐用的醬油有點像加了麻油的銀記豉油。吃起來很舒服，而且很美味。

記得以前在一家店里，吃過一道菜叫千葉豆腐，也是這樣把凍豆腐切成一片片，然后用一個大盤，把一片片的豆腐都鋪在上面，看起來很棒，不過就很難勺，對比今天吃的這個凍豆腐，我就更喜歡這個了，因為一般凍豆腐都很滑、很嫩，而且很容易爛，像嚼江南這樣擺豆腐，就很容易勺。而且豆腐倒進嘴巴以前，都可以是一片片完整的。