2012/2/8 19:05

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耳朵眼炸糕

據說耳朵眼炸糕是由劉萬春（回族、1874—1962）創制于清朝光緒十八年（公元1892年），至今已有一百多年歷史。劉萬春的炸糕選料精、制做細，風味獨特，物美價廉，在炸糕同行中出類拔萃，獨樹一幟，贏得“炸糕劉”的綽號。由于劉萬春開的＂劉記炸糕鋪＂位于天津北大關東側一條狹長的＂耳朵眼胡同＂旁，廣大食客傳誦：＂耳朵眼那兒的炸糕真好＂。傳久了，便諧稱劉記炸糕為［耳朵眼炸糕］。