2012/2/8 19:10

講課的是一位專業品酒師，很纖細的一個女孩子，前面講的都是科普性的知識，我就不細說了，感興趣的同學問問強大的度娘就知道了，咱直奔主題，談談最精彩的部分，葡萄酒的配餐。

我們品嘗的第一款酒是西班牙古奧達堡起泡白葡萄酒，開啟起泡酒，不需要借助任何開酒工具，直接上手就可以了，注意力度的掌握，除非有開酒的經驗，千萬不要模仿影視劇中的慶功，上演酒花噴射的場面，會有危險的…

如果喜歡喝香檳或者其他起泡酒的話，一定要選擇一支杯身細長的高腳杯來盛裝，只有纖細高挑的杯身，才有足夠的空間觀賞美麗的水泡瞬間激發、慢慢升騰的過程…

如果想知道正在喝的葡萄酒魚哪款食物最搭配，一定要在未吃任何食物之前先喝一口，品品味道，在吃食物，趁食物嚼碎、但還未咽下時再喝一口，感受酒與食物充分接觸后變幻出的美妙滋味…哪種味道令你覺得最舒服，就是最搭配的食物。

搭配我們品嘗這款起泡白葡萄酒的食物是芝士拼盤，一共三種芝士，隨著顏色加深，口味越來越重。與之最相配的，正是顏色最淺、味道最淡的那款芝士。換句話說，喝香檳或其他氣泡酒的時候，最好與清淡的餐前小食搭配。