2012/2/8 19:10

食尚煮婦 blog

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用最簡單的方法做健康家宴

健康的飲食的核心要義是：天然食材、簡單烹制、食物多樣化、葷素搭配合理。可有的朋友說，我是按照這樣的標準做菜的，但是做出來的菜小孩都不吃。我想，對健康飲食的理論大家都能接受，但如果沒有美味做前提，可以套用一句時髦的話“神馬都是浮云。”

健康的飲食一定是簡單烹制的，那么，如何簡單烹制出美味呢？一種是用很多的調料。一種是用簡單的調味品，用多種食材合理搭配，既保證營養全面，又能讓菜肴更美味。上周末請幾個做美食的朋友來家里吃飯，我就按第二種方法做了幾道菜。5個人，八道菜，飲料自制。每一道菜做法都非常簡單，初級廚藝的人都會做，調味品只用了鹽和胡椒粉，但原材料用了40多種，營養搭配合理，美味毋庸置疑，全部吃光。

餐后我們品嘗了福州烘焙專家美女律師舒浛小姐帶來的巧克力蛋糕，蛋糕里加了朗姆酒和百利甜，很好吃。面上的巧克力球更是妙不可言。本文的照片都是由舒浛小姐拍攝的。

三道前菜：薄荷魚卷，茶壺蒸海鮮，黃瓜木耳刺身。

主菜：新加坡肉骨茶、鐵板鮑魚鮮蝦、雜菇湯、西紅柿炒野菜。

主食：雜蔬炒飯。

下面介紹這些菜的做法。

【最便宜的刺身】黃瓜木耳刺身做法很簡單，把木耳切小塊，沸水里熟一會，過冰水，放到冰塊上。黃瓜切成很薄的薄片，放在冰塊上。這道菜的亮點在蘸料上，蘸料用的是：蒸魚豉油、芥末、檸檬汁。把冰鎮的黃瓜片、木耳蘸上蘸料，你會發現木耳、黃瓜的另一種風情，冰脆、清香、芥辣。