迷上蘆筍那原生的青嫩
蘆筍，原名“石刁柏”，是多年生草本植物。因外形酷似蘆葦的嫩芽和竹筍，故而得名“蘆筍”。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，還具有人體所必需的各種氨基酸，在國際上被公認為“世界十大名菜”之一，享有“蔬菜之王”的美譽，備受歐洲營養學家和減肥人士青睞。
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1、先看蘆筍直徑：看蘆筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好。 2、再看蘆筍粗細：選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。 3、看蘆筍的長短：蘆筍在20厘米左右的最好，這么長的蘆筍是最嫩最好吃的。 4、看蘆筍的彈性：選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。 5、看蘆筍的花頭：蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。
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